Cuisine à la Pépinière

À partir de la création d’un pesto de récup (fanes, pain rassis, croûtes de
fromage), l’ambition de cet atelier de sauvetage alimentaire est de donner
aux participant.es quelques clés pour mieux valoriser certains légumes qui
terminent trop souvent à la poubelle. Qui sont les gastrosophes? Ce sont des cuisiniers militants de huit années d’expérience dans la gastronomie solidaire et circulaire. Ils œuvrent au Chaudron, un restaurant
et traiteur à la ferme (rue du chaudron à Bruxelles) où l’on mange tous ensemble. Ils font du repas un acte collectif, politique, économique, artistique, écologique… et gourmand. Les participant.es repartiront avec un bocal de pesto.